配料:1鳝鱼、葱、姜、料酒、盐、清蒸鱼酱油、红辣椒。
1.将葱洗净切成长条，切成块备用；
2.生姜去皮切粗条，切一些细姜；
3.小红辣椒切细斜刃备用；
4.将杀死的鱿鱼用白醋洗净，除去鱼身上的粘液，顺便洗净鱼的内部；
5.将鱿鱼背鳍朝上，按压，将花刀切在鱿鱼背部。刀之间的距离约为2厘米，深度约为鱼体的一半；
6.切鱿鱼；
7.将葱姜放在盘子底部，然后放一些葱姜到鱼肚中，放入深盘，放一些葱姜在上面；
8.倒入两瓶料酒，撒上半勺盐腌制10分钟，然后取出鱿鱼，换上干净的盘子，将鱿鱼放好；
9.锅里的水烧开，放入鱿鱼，蒸10分钟左右，捞出，把汁倒在盘子里；
10.然后在鱼上撒上葱花和小红椒片，浇上清蒸鱼酱油；
11.将锅里的油加热至冒烟，倒在鱼上；
小贴士:这条鱼的重量大约是一磅半。蒸的时间可以根据鱼的大小来调整。
乍一看，这道菜像一条龙，绝对可以视觉震撼一家人~！蒸熟法保留了鳗鱼的原味，滑嫩可口，入口即化。鳗鱼中富含的胶原蛋白可以起到美容的作用。在重聚时刻做一个盘龙鱿鱼，好吃又健康，绝对捧全场~
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