包饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过年包饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
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