贝壳有很好的食用价值，一般在沿海地带产量比较高，青口贝就是翡翠贻贝，因为颜色像翡翠色获得青，青口贝的肉质很鲜美，新鲜的青口贝可以炖汤或者直接清炖，有很好的滋补作用，无论是老人小孩都可以食用。
青口贝比较好辨别，开口的长度是贝身的两倍长，肉质很肥美，在海南等地很多人喜欢打捞青口贝做淡菜，就是把贝壳打捞上来洗净晾晒，在没有肉的季节可以炖菜吃；蓝口贝是青口贝的一种，它们外形颜色看起来不一样，蓝口贝的开口没有青口贝的大，肉质比较紧实，一般适合香烤。
现在人们对海产品的认识得到了很大的提高，能科学的进行烹饪养殖食用，但是最好的还是野生物种，没有人为的去干预它们的生长，值得注意的是的贝类容易含有稀有金属铬，污染水域的贝类金属则是超标的，所以在挑选和食用的时候一定小心，贝类最好烹饪熟在食用。
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