果汁和水果的区别:如果你正在节食,或者是你不爱吃蔬菜水果,那么一杯鲜榨的果汁,可能是最好的选择。因为鲜榨果汁的热量低没有任何添加剂,原料新鲜、健康、口味鲜甜,那么,果汁和水果两者有没有区别呢?区别在哪里呢新鲜水果中主要含有果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质。钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
如果将水果制作成果汁,结果就是纤维素、果胶、多类物质钙、胡萝卜素等营养物质都会流失,同时果汁中的其他物质也会暴露在氧气中被氧化,失去营养价值。
而果汁和水果最大的不同,则在于鲜榨果汁的糖分和营养物质,导致各种细菌极易在其中繁殖,而且在加工过程中清洗、加热、消毒或灭菌做的不到位、很容易造成残存的细菌再次快速繁殖的现象。所以,果汁还是少喝为好,多吃点新鲜水果吧!
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