花椒是一种常见的厨房调味用料，它有很好的促进食材味道的特点。购买的花椒也应该进行合适的保存，尤其是要避免花椒跑味，因为花椒跑位以后会影响花椒的功效。
保存的方法也是比较简单的，可以把花椒焙干，去除里面的一些湿气，找个玻璃密封的容器，然后再用玻璃瓶对花椒密封，放在阴凉不潮的地方就可以了，这样能够保存比较长的时间。还可以把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口，放在防潮的房间 用塑料薄膜把蛇皮袋盖住， 干花椒用这个方法能保存3-5年。
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