山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效。
山药与鱼肉、鹿肉、胡萝卜、黄瓜、南瓜相克。山药与鱼肉、鹿肉都属于生涩的食物，如果放在一起，很容易导致便秘的现象。
山药与胡萝卜、黄瓜、南瓜一起食用，容易导致山药中所含有的维生素被破坏，不利于营养吸收。
山药是一种最为常见的食物，口感绵密且富含丰富的营养物质。但是对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者来说要少吃,最好是等这些症状缓解后可以再食用山药。
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