冒菜和麻辣烫的区别,主要有以下方面:
1、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫。所以麻辣烫也叫做麻辣串,串串香。
2、吃法不同。冒菜是由后厨员工将客人点好的菜,按份或碗为计量单位,煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。
3、售卖形式不同。冒菜是速食品,属于快餐,一般是一份一份的卖,价格也比较便宜。麻辣烫是变形的小火锅,一般是数串数,小签、大签有不同的价格,价格偏贵一些,更加适合聚餐或者夜宵。
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