多肉砍头和不砍头的区别，主要有以下方面：
1、爆出多头
砍头是多肉植物一种常见的繁殖方法，会让多肉植物长出多头，更加美观，提高其观赏价值。因此多肉砍头和不砍头区别之一，就在于砍头的多肉植物会爆出双头，而不砍头的多肉植物则多是单头生长。
2、匀称生长
多肉砍头是将顶部砍下，引发茎上的侧芽再进行生长，可以有效的避免多肉长得过高，出现徒长的现象。而没有砍头的多肉，其顶端优势过于集中，往往会长的十分高瘦，株型难看欣赏价值降低。
3、健康少病
多肉砍头，其实也是一种病害的有效治理。如果多肉植物受到病菌感染，在其叶片出现了黑腐或者干枯现象，可以趁其根部没有受损进行砍头，让多肉继续健康的生长。而没有砍头的多肉患病以后，只能黑腐化水慢慢死亡。
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