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配料:大豆包(一种类似黄花鱼的小鱼，可以很容易地和其他鱼一起操作，但鱼也少)，洋葱，生姜和鸡蛋
洋葱和姜分别切丝
摘下鱼头后，大头宝用大拇指从鱼头到鱼尾抵住脊椎，将鱼骨与一侧的鱼分开
这样推下去之后，脊柱的一侧暴露在空气体中，脊柱被取出
鱼去骨后，拿小勺刮去皮上的肉，把鱼骨和鱼分开(这是为了美观。这条鱼又白又滑。如果把鱼和鱼皮分开太麻烦，这个步骤可以省略)
取一个小碗，将洋葱、生姜和少许盐放入沸水中，制成洋葱和姜水
鱼的全去皮
然后剁成鱼酱(如果鱼已经去皮，可以简单剁碎。如果不去皮的话，剁的时间可能会长一点)
然后取一个大碗，放入鱼酱，加入几勺洋葱、姜水蛋清盐、一点糖料酒和白胡椒粉，用手搅拌均匀
搅拌的时候感觉洋葱姜水渐渐被鱼吃了，然后鱼泥就结块了。那么重点来了。把鱼泥放在手上，把鱼泥打在碗里。这样做出来的鱼丸很结实。搅拌3分钟
然后抓起一些鱼泥放在手掌上，轻轻一握拳，让鱼泥从老虎嘴里挤出鱼丸
锅里放入水，烧至锅底有很多气泡，就可以放鱼丸进去了
把从右老虎嘴里挤出来的鱼丸用勺子一个个放入水中，煮开，然后加入盐和一点糖(不放其他调料)，然后关火
拿一个碗，放葱花，一点白胡椒，滴几滴香油
把鱼丸和汤放在碗里就行了
搞定！！！
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