● ●猪蹄果冻● ●
猪蹄：2个猪蹄:2
葱、姜、肉桂、八角和香叶材料
盐、芝麻酱、红油
-第一步-
猪蹄洗净后，放入冷水锅中，加入2汤匙料酒，大火煮沸；
煮沸并撇去漂浮的粉末
▲把猪蹄夹出来；
-第二步-
将猪蹄放入高压锅内胆中，加入姜片和洋葱片
肉桂茴香叶，4汤匙料酒，1汤匙盐
▲不加猪蹄加水，用电压力锅炖50分钟；
-第三步-
炖过后，把猪蹄夹出来
用勺子从锅里取出香料；
猪蹄冷却后，去骨，挑出所有的肉
▲然后把肉切成细长条；
-第四步-
把汤倒进锅里
放入刚切好的肉
开大火收汁，收汁时撇去表面浮粉和油脂
▲收到原汤三分之一就可以关汤；
-第五步-
将所有的猪蹄汤倒入一个大碗中
冷却后放入冰箱冷藏一晚
冷藏猪蹄冻表面会有一层白油，轻轻挂起来；
然后用刀沿着边界画
倒放在案板上
▲切块；
-第六步-
然后混合蘸酱，加入4勺芝麻酱
4茶匙红油和1茶匙盐
搅拌均匀；
▲把蘸酱倒在猪蹄上，这个菜就完成了；
-第七步-
▲煮熟的猪蹄可以放在冰箱里保存，一周内即可食用。吃饭的时候可以搭配自己喜欢的蘸酱~
你学会了吗？来试试吧
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