【法国智利产圣皮尔红酒】法国61名庄系列——四级名庄——圣皮尔古堡庄园

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圣皮埃尔省

英文名称：Chateau Saint-Pierre

地理位置：圣笔庄园位于贝切维比切贝莱镇外，靠近圣乔里安山地边界，被龙船庄园、贝尼庄园和拉鲁斯庄园包围。

产区：圣祖利安

荣誉奖项：圣皮尔庄园在1855年评级中被评为四级庄

面积：大约17公顷。

土壤：美度区的砂砾土。

葡萄品种：75％赤霞珠、15％梅乐、10％品丽珠。

种植密度：10,000株/公顷

酿酒法：人工采摘得来的葡萄会运往歌丽雅庄园的酒窖，并在那里的瓷釉大桶内浸泡两到四个星期，然后就在控温的橡木桶及不锈钢桶内发酵。随后葡萄酒被倒进橡木桶中陈酿，橡木桶的更新率为每年40~50%。葡萄酒在装瓶前要进行澄清与过滤。

产量：45,000升/公顷

年产量：每年大约5000箱

特性：总是有着深厚的酒色，口感厚重而甘美的圣皮尔葡萄酒是成熟、丰富和圆润的，而且还伴有一股醇厚的尾韵

侍酒建议：储存湿度和温度： 75-85%, 15 ℃

饮用温度： 17-19 °C

食物搭配：

西餐搭配：羊肉，野味，火腿，兔肉配酸辣芥末酱；依达奶酪，歌达奶酪，鸡肉、猪肉和小牛肉。

中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。