凭一碗粉火遍钦州街！而且24h都能满足你

朋友粉、桂林米粉、螺蛳粉、

叉烧粉，猪脚粉，海鲜

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钦州人的生活，几乎离不开粉末

不缺乏对粉的深厚的爱和创造力。

不管吃多美味，都很好吃

对粉的爱其实从未改变过

三餐和夜宵都可以吃粉

累了，饿了一碗粉，肚子充满活力。

钦州米粉和森林中的

用一碗石粉冲破重重的包围圈

我在钦州街看到很多人被一碗粉迷住了。通心粉是光滑的、有米香味的磨粉，一天24小时都能满足通心粉！

这次Jessica分享的不是隐藏在坑道里的摊位，而是亲州99%食品都知道的堂堂的磨石磨石。

凭一碗叉烧干捞粉火遍钦州，在钦州一共14家门店，南宁3家、防城港2家，北海6家。

当当石磨粉吃了不少，但是我们都不曾了解它。

让我开始对当当石磨粉开始感兴趣是当当石磨粉去年上新品：金汤狮子头粉、香辣牛肉粉上市的那个时候。去了几个不同的门店吃，细细观察，才发觉，眼前的这碗粉，平凡却不简单。

都认为这碗石磨粉很普通

其实它很“麻烦”

当当石磨粉的第一灵魂

是石磨粉的本身

一碗好吃的石磨粉从食材到工艺，次一点或者少一步结果都会不一样。几年如一日的恪守着每一个环节的严谨，才会让一碗平淡无奇的粉有了千万个戒不掉的理由。

每天凌晨，师傅们都会开始泡米磨浆，4点出第一批粉。特别选用农家糙米，清洗后还要浸泡3-4小时，以最佳的状态释放出最好的味道。

现代化和传统的完美结合

耗资打造生产车间

就为了这一碗纯粹的石磨粉

即使为了效率改为电力驱动，这上下两片磨盘仍是传统的整块的石头，再经过现代化设计，米浆经过粗磨、细磨、精磨，最后磨出的米浆会更为醇厚、细腻。

蒸粉之前还要搅拌均匀米浆，浆太浓或者太稀都影响口感。

测完密度合格后把米浆放进特别打造的蒸锅里蒸制，凝成纤薄透明、劲道十足的米粉。

米粉再经过传送带，经过机器自动切制，便成为了我们看到的石磨粉。

看着这诱人的米粉，还没做好，我就已经有了食欲！粉表面有光泽，米味香浓，柔韧有弹性，用手拿起来上下跳动有弹性。

酱汁和配菜是米粉的第二灵魂

搭配什么肉菜，全看你的选择

有叉烧、有狮子头、有红烧牛肉

|| 叉烧干捞粉 ||

叉烧干捞粉是销冠，很多人都是从一碗叉烧干捞粉认识当当石磨粉的。

采用梅头猪肉制作，肉弹而不柴、甜香而不腻。

干捞酱汁是用自家熬的秘制酱汁，浓郁鲜香，两三筷子下去，白嫩的粉就变成了酱色。而浸润了酱汁的石磨粉吃起来，够味够爽够滑，这时再来一勺酸辣椒，酸甜清口，十分“醒胃”

“这个酱汁是秘方，绝对不能说出去哦。”

竟然连这么靓仔的大番坡乔治也无法通融

|| 狮子头汤粉 ||

肉食控的新宠

个大有内涵的狮子头，也很受欢迎~比兵乓球还大的狮子头，咬开满口肉香，还加了脆甜的马蹄粒增加口感。

爽滑的石磨粉，骨汤提鲜，呷一口热汤，粉嗦着汤汁入口，泛着甘甜回味。

|| 猪杂汤粉 ||

新鲜猪杂现点现煮，这一碗粉可谓体现了什么叫真材实料。猪肝没有腥臊味、粉肠鲜甜，嚼的时候会迸出汁浆 。

可以先喝一喝热汤，尝尝那最初的味道，若是觉得味道清淡，可以加点辣椒。

以前有人说当当的粉口味不够重，不喜欢

这下不就出了个老友粉

|| 老友粉 ||

老友粉的点单率也很高，豆豉酸笋酸菜爆炒过后释放出来的味道，很开胃。

豆豉、辣椒酱、蒜米、鲜肉和酸笋先下锅猛火爆炒，酸呛得很带感。再下高汤煮，呲的一声，听得一身酥，最后才下粉。吃的就是一碗食材交融的市井烟火气，还有一口其貌不扬的咸辣酸呛。

多种口味可选的石磨粉，让城市里的普通一餐变得活色生香。钦州人离不开粉，更何况这原生态的做法，好的食物总能让人一吃再吃。

一碗好粉即是简单纯粹

用添加剂做粉已是常态的今天，当当坚持用匠心打造食材从农田到餐桌的生态食物链，再麻烦也愿意。

拒绝保鲜剂、防腐剂、增白剂、增劲剂！只因食物和人一样，简单、纯粹即是最难得的。

从味觉和视觉上俘获你的心

最新的世贸店和防城港富森店是当当3.0装修版本，中式院落的装修风格，有一种回归的感觉。

餐具也逐步更新，平民而不失时尚，打破食客们对粉店环境的固有印象。

新阳总店：钦州市城中南住宅区新阳街111号

广场店：钦州市广西第三地质队西侧广场丽园A幢11号商铺

建设店：钦州市城西文峰区环城路东建设街142号李炳福房屋

石南店：钦州市石南路33号

水东店：钦州市南珠东大街水东公寓2号楼东4号商铺

新隆店：钦州市钦南区文峰南路新隆市场C区-1号

金穗店：钦州市金穗街33号

新华店：钦州市新华路287号铺

锦绣店：钦州市钦南区新华路1号锦绣家园名2A商铺

通政店：钦州市钦北区钦州湾大道北段东面蔚蓝风景5#楼5-06、07号铺

新兴店：钦州市钦南区新兴街287号

中地店：钦州市钦北区永福东大街北面中地滨江国际6号楼03号商铺

木井店：钦州市钦南区木井路2-11、2-13号

世贸店：长融·人和春天88#楼内场L3-316B号商铺

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