小鱼怎么做好吃 椒盐香酥小鱼怎么做 椒盐香酥小鱼做法大全

1 第一种方法是椒盐味的，所以在炸鱼之前得做一小碟椒盐做椒盐很简单的花椒先炒干水份

2 冷却后用捣粉的工具捣成面

3 然后炒盐

4 炒到呈黄色时把捣好椒面放进去一起炒香，椒盐就做成了。

5 红薯粉调成很稠的汁倒入去了腥的小鱼里面搅拌均匀

6 先用中火炸到鱼里的水份基本快干时捞出，转大火把油温加热到8成热时再炸迅速炸一下捞出放冷

7 吃的时候蘸着椒盐吃，用来下酒很爽的。

8 第二种方法：香脆小鱼处理干净的小鱼用姜，葱，料酒，盐先去去腥味。

9 炸这个鱼需要油宽一些先裹一层面粉

10 再裹鸡蛋液

11 最后裹面包糠

12 油温在五成热的时候把裹好的小鱼放进锅里先中火炸

13 待炸得差不多的时候熟透且金黄色时捞出，等全部炸完后，油温烧到8成左右，把刚才炸过的鱼再倒进锅里大火迅速炸一遍，捞出冷却

14 这种做法的酥鱼口感就像KFC里的那种鸡米花，外酥里嫩，所以在吃的时候可以蘸番茄酱，别有一番风味