近日,重庆一家火锅店,端午节的粽子成为新菜品。有的市民将粽子烫入红汤火锅中,糯米粽被火锅的麻辣所包裹。对于喜欢麻辣的市民而言,烫好的粽子蘸上辣椒面成为一道美食。

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我有一个厨师朋友,在海底捞工作了10多年,对他的麻将调制方法非常了解。让他揭示秘制芝麻酱的制作方法。用他的方法做的麻将更香,更均匀地附着在食物表面。
从外边买回来的纯芝麻酱有苦涩之类的不太好的味道,所以要按照花生酱与芝麻酱的比例2:8进行调兑。而且不能直接用水调,要用葱油调(葱油的制作方法是将花生油放入葱姜蒜炸至金黄,捞出葱姜蒜后凉凉即成)加入韭菜花、酱豆腐、蚝油、味极鲜、雪碧(加雪碧能遮住芝麻酱的苦味)、香油调匀,最后加入炒熟的白芝麻、花生碎和香菜碎即成,味道特别香。方法一:从外面买的纯芝麻酱有苦味等不好的味道,所以花生酱和芝麻酱的比例是2: 8。而且不能直接和水混合,要和葱油混合(葱油的制备方法是将花生油放入葱、姜、蒜中炸至金黄色,然后捞出葱、姜、蒜冷却)。加入韭菜花、酱豆腐、蚝油(很新鲜)、雪碧(加入雪碧可以掩盖芝麻酱的苦味)、香油,最后加入炒好的白芝麻、花生碎、香菜碎做成。
我有一个厨师朋友,在海底捞工作了10多年,对他的麻将调制方法非常了解。让他揭示秘制芝麻酱的制作方法。用他的方法做的麻将更香,更均匀地附着在食物表面。
从外边买回来的纯芝麻酱有苦涩之类的不太好的味道,所以要按照花生酱与芝麻酱的比例2:8进行调兑。而且不能直接用水调,要用葱油调(葱油的制作方法是将花生油放入葱姜蒜炸至金黄,捞出葱姜蒜后凉凉即成)加入韭菜花、酱豆腐、蚝油、味极鲜、雪碧(加雪碧能遮住芝麻酱的苦味)、香油调匀,最后加入炒熟的白芝麻、花生碎和香菜碎即成,味道特别香。方法一:从外面买的纯芝麻酱有苦味等不好的味道,所以花生酱和芝麻酱的比例是2: 8。而且不能直接和水混合,要和葱油混合(葱油的制备方法是将花生油放入葱、姜、蒜中炸至金黄色,然后捞出葱、姜、蒜冷却)。加入韭菜花、酱豆腐、蚝油(很新鲜)、雪碧(加入雪碧可以掩盖芝麻酱的苦味)、香油,最后加入炒好的白芝麻、花生碎、香菜碎做成。








