牛轧糖太粘，可以在冰箱里存放一段时间。记得用保鲜膜包起来。不建议直接把牛轧糖放入冰箱的冷冻层，因为冷冻层温度太低，不会咬，所以牛轧糖不会好吃。
如果牛轧糖的外包装已经打开，你可以一点一点的把牛轧糖去掉，而不是撕掉外包装。如果从超市买的牛轧糖开始变软，可能是牛轧糖保存温度过高造成的，所以牛轧糖要在低温环境下保存。
如果自己做的牛轧糖变软了，那是做牛轧糖的时候黄油太多造成的。牛轧糖变软了，很容易粘手。做牛轧糖的时候一定要掌握方法。如果不能很好的控制黄油的量，可以分几次放进去，避免浇太多。
另外，牛轧糖的沸腾温度不够，在融化棉花糖的时候没有达到相应的温度，会导致牛轧糖粘手。这种现象需要重新煮，可以解决粘手的问题。
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